Pudding de chia aux fruits rouge
Le parfait déjeuner
Voici une collation complète, riche en protéines, en bons gras, en fibres, et modérée en sucres. J’aime préparer la base à l’avance et la garnir à la dernière minute. Très satisfaisant et rassasiant, ce pudding peut être personnalisé selon l’humeur ou les fruits de saison disponibles.
Ingrédients
• 2 c. à soupe de graines de chia
• ½ tasse de lait d’amande
• ⅛ c. à café d’extrait de vanille
• ½ tasse de fruits rouges
• 2 c. à soupe de pistaches hachées
Préparation
Dans un petit pot (type pot Mason), mélangez les graines de chia avec le lait d’amande et l’extrait de vanille jusqu’à ce que les graines soient bien réparties.
Laissez reposer au moins 30 minutes, le temps que le mélange épaississe.
Cette base peut être préparée à l’avance et conservée au réfrigérateur jusqu’à 48 heures.
Au moment de servir, ajoutez les fruits sur le pudding, puis parsemez de pistaches hachées.
Variantes
Même si les fruits rouges sont à privilégier pour leur faible index glycémique, il est toujours bon de favoriser les fruits de saison.
Les pistaches peuvent être remplacées par d’autres noix (pacanes, amandes concassées) ou graines (citrouille, chanvre, tournesol, sésame).
Pour une touche chocolatée, ajoutez quelques pépites de cacao cru.
Benéfices
Les graines de chia sont une excellente source de fibres, d’oméga-3 d’origine végétale (acide alpha-linolénique), de protéines et de minéraux comme le calcium et le magnésium.
Elles soutiennent la digestion, la satiété et l’équilibre du taux de sucre dans le sang.
Ce pudding est donc un petit déjeuner complet : riche en antioxydants, vitamines, fibres, bons gras et protéines — idéal pour bien commencer la journée tout en douceur.